野菜たっぷりバイキング 島菜

食物アレルギーのお子様を持つお客様とのやりとり④


　　◆お客様とのメールでのやり取りを許可を得て掲載させて頂きます。



④2007年6月7日（木）
＜島菜⇒東京在住のＹ様宛＞

　Ｙ様　沖縄食堂　島菜宮城です。
返信が遅くなりまして申し訳ございません。早速ですが、「煮付け定食」の使用食材を記載いたします。

●使用食材
豚三枚肉、豚ウデ肉、大根、人参、こんにゃく、結び昆布、しいたけ、厚揚げ豆腐、青菜、小鉢（日替わり2品）、白米又は玄米（選べます）、スープ（日替わり）

●味付けの使用調味料
かつお昆布だし（自家製）、みりん、上白糖、だし醤油（自家製）、無添加薄口醤油、鰹節、だし昆布

以上です。

　厚揚げ豆腐に関しては、豆腐業者から仕入れていますので、只今確認中です。万が一除去食が混入していた場合は、代わりの食材を準備いたします。

　今回のＹ様のお問い合わせにより、私たちも大変良い経験をさせて頂いております。とても感謝です。Ｙ様も食事に関しては大変ご苦労されているかと思いますが、楽しく旅行期間を過ごすお手伝いができれば幸いに思います。小１の娘さんもたくさんの思い出が出来るといいですね。

　また、ご来店の日時が決まりましたらご連絡いただけると助かります。よろしくお願い致します。

※追記
　以下の内容は、ご来店の際にお伝え致しました。
　・島菜で使用している厚揚げの材料＝大豆、にがり（小麦粉は不使用）


◆食物アレルギーのお子様を持つお客様とのやりとり
　⇒◆目次◆
①2007年6月3日（日） ＜東京在住のＹ様⇒島菜宛＞
　⇒食物アレルギーのある子どもと沖縄を訪れます。
②2007年6月4日（月） ＜島菜⇒東京在住のＹ様宛＞
　⇒以上がお子様のアレルゲンを除いたメニューです
③2007年6月6日（水） ＜東京在住のＹ様⇒島菜宛＞
　⇒原料をきちんと調べていただたいた上でメールを返信
④2007年6月7日（木） ＜島菜⇒東京在住のＹ様宛＞
　⇒万が一除去食が混入していた場合は…
⑤2007年6月7日（木） ＜東京在住のＹ様⇒島菜宛＞
　⇒使用食材も快くお教えいただき、これならすべて食べられる！
⑥2007年6月26日（火） ＜東京在住のＹ様⇒島菜宛＞
　⇒現地で食べる予定の沖縄料理は島菜さんだけなので
⑦2007年7月 ＜東京在住のＹ様⇒島菜宛＞
　※東京へ戻られてから頂きました
　⇒アレルギーの子にも食べてほしい